私たちが目指すのは世界一のピザ作りの会社です。 世界一というのは、人間が作る創造性にあふれたピザであること。 その地域のお客様に価値がある、その時代に新しいピザであること。 私たちはお客様の人生にとって、最高かつ一番のピザを作りたいと思っています。 私たちはお客様が感動していただけるピザを目指しています。 私たちは食を通して世界中を幸せにしたいと思っています。 その為に、ストイックな努力を惜しみません。　 私たちは、来月、来年に発売する次のピザこそが、私たちを代表する最高のピザであり、過去の技術と今の価値観にしがみつくことはしません。 私たちはいつも未来志向であり、私たちはいつも何が正しいか考えています。 私たちはお客様の評価が全てであり、お客様の為に仕事をしています。 私たちは世界中の誰から見ても、正しい、バランスのとれた、評価に値する会社経営を目指しています。 北海道、三重、岐阜県、その他国産の小麦、また世界中から取り寄せた優れた外国産の小麦を使用して生地を作っています。小麦粉の研究を重ねて、美味しい生地作りに重要な役割を持つ酵母（イースト）、塩、水などを使い分けています。生地作りは、生地の風味、甘み、香り、食感を形成します。職人の主観による勘ピュ―ターだけには頼ることなく、生地作りを科学しています。　複数の有機農家より取り寄せた生命力溢れる野菜を使い、イタリアはもとより、フランス、ドイツ、スイス、ヨーロッパ各地、そして日本のチーズも積極的に試しています。　私たちは、世界中のピザを調査研究しており、次の「価値」と「時代」を作る新しいピザ作りに挑戦しています。 ナポリピッツァもあります。 名古屋で最も伝統のあるクラッシック　ナポリピッツァを提供しています。 ピッツァ発祥の地であるナポリを敬い、私たちが作るナポリピッツァは１００年前も１００年後も変わらない、伝統的なピザです。 ピッツァイーストは真のナポリピッツァ協会を２０１０年に退会しました。